Κόκκινο ζεστό κρασί με μπαχαρικά, το απόλυτο Χριστουγεννιάτικο ποτό!
Το glühwein όπως το αποκαλούν οι Γερμανοί και οι Αυστριακοί,
ή mulled wine όπως το αποκαλούν οι Άγγλοι,
είναι στην ουσία ζεστό κρασί εμβαπτισμένο με μπαχαρικά και αρωματισμένο με πορτοκάλι.

Παραδοσιακά καταναλώνεται όλο το χειμώνα και ειδικά την περίοδο των Χριστουγέννων.
Συνηθίζεται να πωλείται κυρίως σε Χριστουγεννιάτικες υπαίθριες αγορές και πλατείες
στην κεντρική και βόρεια Ευρώπη. Με αυτή την υπέροχη συνταγή θα μάθετε να το φτιάχνετε
και σπίτι σας!

Συστατικά:

• 1 λίτρο ξηρό κόκκινο κρασί
• 1 φλ. νερό
• 3/4 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική (ή καστανή ή ακόμα καλύτερα μέλι)
• 2 πορτοκάλια

• 2 ξυλάκια κανέλα Κευλάνης Natural Life

• 1/4 κ.γλ κάρδαμο

• 10 ολόκληρα γαρύφαλλα Natural Life

• 1 μοσχοκάρυδο (τριμμένο) Natural Life
• 1 στικ βανίλιας
• 150 ml ρούμι παλαιωμένο ή κονιάκ

Οδηγίες:

Κόβουμε πρώτα το 1 πορτοκάλι σε ροδέλες και καρφώνουμε πάνω σε αυτές τα γαρύφαλλα.
Στύβουμε το δεύτερο πορτοκάλι και σουρώνουμε το χυμό.
Χαράζουμε στην μέση την βανίλια, από πάνω μέχρι κάτω.

Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το νερό με τη ζάχαρη ή το μέλι.
Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα προσθέτουμε το ξηρό κόκκινο κρασί και τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
Δηλαδή το τριμμένο κάρδαμο, τα ξυλάκια κανέλας Κευλάνης, τις ροδέλες πορτοκάλι
με τα καρφωμένα γαρύφαλλα, και τη βανίλια. Τέλος, τρίβουμε ένα μοσχοκάρυδο και ρίχνουμε
μέσα και το χυμό πορτοκαλιού.

Αφήνουμε το μείγμα να ζεσταθεί σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει για περίπου
15 με 20 λεπτά. Δεν θέλουμε να βράσει γιατί θα εξατμιστεί το αλκοόλ.

Στη συνέχεια, αφαιρούμε από τη φωτιά την κατσαρόλα με το ζεστό κρασί και προσθέτουμε μέσα
το παλαιωμένο ρούμι ή το κονιάκ.

Σουρώνουμε και σερβίρουμε το κόκκινο ζεστό κρασί σε ζεστό ποτήρι του κονιάκ ή οποιοδήποτε άλλο
ποτήρι επιθυμούμε, αρκεί να είναι ζεστό για να μη σπάσει. Γαρνίρουμε με στικ κανέλας και
ροδέλα-φέτα πορτοκαλιού ή φλούδα πορτοκαλιού αποφεύγοντας όμως τη λευκή σάρκα του πορτοκαλιού
για να μην πικρίσει το κρασί μας.

Τώρα απολαύστε το!