Τα Όσπρια μπορεί να χαρακτηριστούν ως το αποκορύφωμα της μεσογειακής διατροφής και είναι επίσης ανάμεσα στη λίστα των υπερ (super) τροφών. Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, δεν έχουν χοληστερόλη και είναι πλούσια σε κάλιο, σίδηρο και μαγνήσιο.
Περιέχουν επίσης ευεργετικά λίπη και διαλυτές και αδιάλυτες ίνες. Μια καλή πηγή πρωτεϊνών, τα όσπρια μπορεί να είναι ένα υγιές υποκατάστατο για το κρέας και είναι βασική τροφή για τους χορτοφάγους.
Δείτε πιο κάτω μερικές συνταγές μας με Όσπρια:
Μεσογειακή Σούπα με Ανάμεικτα Όσπρια
- Φασόλια Άσπρα
- Φακές
- Κουκιά Κούννες
- Λουβιά
- Φακές Κόκκινες
- Σόγια
- Φακές Αλεσμένες
- Φασόλια Γίγαντες
- Φασόλια Κόκκινα
- Φάβα Σπαστή
- Ρεβίθια Σωστά
- Ρεβίθια Αλεσμένα Σπαστά
- Ρεβίθια Ξεφλουδισμένα
- Μάχος Πράσινος
- Μάχος Κόκκινος
- Φακές Ψιντρές
