Το κριθάρι είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και για αυτό ακριβώς τον λόγο μπορεί να μας εξασφαλίσει την καλή υγεία του εντέρου αλλά και ολόκληρου του οργανισμού. Μουλιάζοντάς το στο νερό για 8 ώρες μπορούμε να φτιάξουμε με αυτό νόστιμες σούπες, ριζότο, πιλάφι ή να το βάλουμε στις σαλάτες μας.

Είναι η πιο κοινή μορφή κριθαριού για ανθρώπινη κατανάλωση επειδή μαγειρεύεται γρηγορότερα και είναι πολύ μαλακό.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σούπες και βραστά ως πυκνωτικό μέσο ή και για να προσθέσει υφή στο φαγητό μας.