Το κόκκινο ρύζι είναι ένα πλούσιο, μακρύκοκκο ρύζι με ένα βαθύ καφεκόκκινο χρώμα. Το ρύζι αυτό έχει μια πιο ιδιαίτερη γεύση από το κανονικό ρύζι ενώ το γενναιόδωρο σχήμα του και το ρόδινο χρώμα που έχει το κάνουν μια θαυμάσια επιλογή για μια πλήρη γευστική παρουσίαση. Το κόκκινο ρύζι έχει μια απαλή γεύση και υφή και συνδυάζεται υπέροχα με τα περισσότερα λαχανικά και κρέατα ή ακόμα και μέσα σε μια σαλάτα.

Είναι επίσης μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών.