Δροσερή σαλάτα με φακές Natural Life

Συστατικά:

 

500 γρ. φακές Natural Life

1 φρέσκο κρεμμύδι

2 πιπεριές κόκκινες σε κυβάκια

½ ματσάκι φρέσκο κόλιανδρος

½ ματσάκι άνηθος

1 καρότο

10 ντοματίνια στη μέση

1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη

6 κ.σ. ελαιόλαδο

6 κ.σ. ξύδι

 

Οδηγίες:

 

Βράζουμε τις φακές σε αλατισμένο νερό (για 20-25 λεπτά) μέχρι να μαλακώσουν αλλά και να κρατάνε λίγο.

Τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.

Τις βάζουμε σε μπωλ και τις ανακατεύουμε με το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το καρότο και τα μυρωδικά ψιλοκομμένα.

Βάζουμε τη ρόκα και τα ντοματίνια, το σκόρδο και περιχύνουμε τη σαλάτα με το ξύδι και το ελαιόλαδο.

Αλατίζουμε και σερβίρουμε με φρέσκο δυόσμο και βασιλικό από πάνω.

Περισσότερες Συνταγές